ABOUT
コーヒーという、暮らしに溶け込んだ幸せの鍵
「BREEZE of H」は、オーガニックコーヒーとカフェ、そしてヴィーガンスイーツを軸に、日常のなかにある小さな幸せや楽しみをお届けしたいと考えています。代表の芳賀大佑がコーヒーに興味をもったのは大学生のとき。アルバイトを始めた東京のリストランテでエスプレッソマシンと出合い、ダブルやカプチーノなどエスプレッソをさまざまな形で楽しむゲストの姿がきらきら輝いて見えたといいます。
20歳で初めてイタリアを訪れて実感したのは、人々の暮らしにコーヒーとカフェが溶け込んでいること。「こんな風に、日常のなかに根付いた“日々の小さな幸せ”をうむ場所をつくりたい」。強く感じた芳賀は、最高のコーヒーを求めてコロンビアにたどり着きます。コロンビア産のコーヒーは苦味やえぐみのないすっきりした味わいが特徴。コーヒー豆栽培にとって理想的な自然環境に恵まれた国で、有機を実践する生産者が多く、上質な豆の安定供給が確保できる点も魅力です。弊社のコーヒーは100％“ORGANIC FARM TO CUP”。コロンビアを中心に、そのほかエチオピア、ペルーの農園から仕入れた有機栽培の生豆を丁寧に焙煎し、クリーンな味わいをお届けします。“日々の小さな幸せに、最高のクオリティを”。これが「BREEZE of H」の目指す、コーヒーのある日常です。
COMPANY
| 社名 | 株式会社Breeze of H |
|---|---|
| 代表取締役 | 芳賀大佑 |
| 所在地 | 東京都渋谷区恵比寿1-24-11 GRASSE302 |
| 問い合わせ先 | hello@breezeofh.com |
| 設立 | 2012年4月5日 |
| 事業内容 | コーヒー生豆及び焙煎豆の卸業、直営店運営、ケータリングサービス、メニュー開発、飲食店におけるコンサルティング／プロデュース／ディレクション業務全般 |
BRANDS
コーヒーで有機的な繋がりを
since：2021 January
「BREEZE of H」が展開するすべてのカフェの基盤となるコーヒーブランド。代表の芳賀が2017年にコロンビアのコーヒー農園を訪れて取り引きがスタートしたことをきっかけに、翌年、コーヒー豆の卸販売をメインの事業として創業しました。2021年には東京・清澄白河に焙煎所とカフェを融合したロースタリーカフェをオープン。コロンビアから直輸入した有機栽培の生豆のみを使用しています。味わいはすっきりとしたクリーンな飲み口が特徴。「人が場所の価値をうむ」という考えのもと、コーヒーから繋がるご縁を大切にしています。
Comfortable Space & Coffee in Mei
since：2019 November
弊社が初めて手がけたカフェ。福岡のライフスタイルホテル「Hotel Mei」の１階に位置し、自社のコーヒーと愛知県の名物八百屋「ダイワスーパー」のフルーツを使ったサンドやスイーツを提供しています。宿泊者に限らずどなたでも利用可能なことから、広く開かれたカフェをイメージ。モダンでありながら温かみを感じる空間に仕上げ、誰もがリラックスしてコーヒーを楽しめる心地よい場所を目指しました。飲食店などが少ない地域に明るく光を灯すというホテルのコンセプトに共鳴し、カフェで街づくりに貢献したいという思いが込められたカフェです。
YOU ARE WHAT YOU EAT
あなたはあなたが食べたものでできている
since：2021 November
ヴィーガンスイーツ専門店「fruits and season」のプロデュースをきっかけに、私たちはプラントベースの食品やスイーツの未来について会社としてより深く思いを巡らせるようになりました。ヴィーガンスイーツ＝おいしくない、物足りないという従来のイメージを打破して、“おいしさは大前提、そのうえで身体にも優しい”スイーツを追求することを決意します。ロースイーツ専門店「POSH」ではほとんどの素材をいちから手づくり。タルトをメインに旬のフルーツをたっぷり使ったオールフリー*のロースイーツをお届けしています。
*オールフリーとは、乳製品・卵・グルテン・添加物不使用を指します。
人の心に寄り添う、
季節を巡るチーズケーキとコーヒー
since：2022 January
代表の芳賀とスペインの3ツ星レストランでシェフを務めたジェローム・キルボフ氏の出会いから始まったグルテンフリーチーズケーキブランド。キルボフ氏のバスクチーズケーキに惚れ込んだ芳賀が「グルテンと白砂糖不使用で身体に優しく、かつ季節の食材をふんだんに使ったチーズケーキをつくろう！」とオファー。弊社のコーヒーとのマリアージュを考慮した、口どけのよい“究極のチーズケーキ”が完成しました。福岡・博多のショップ兼カフェは、カウンター席を設けて１人でも楽しめる店舗設計に。訪れる人の心に寄り添うチーズケーキを目指します。
CRAFTED GELATO FOR ALL
すべての人に感動のあるジェラートを
since：2022 July
“心と身体が喜ぶ”プラントベースのクラフトヴィーガンジェラートブランド。福岡を拠点として国内外に店舗をもつジェラートブランド「ViTO」が長年温めていた「あらゆる年齢の方、さまざまな食の志向をもつ方に“感動のあるジェラート”をお届けしたい」という思いに共感し、互いに協力しあう形でローンチ。伝統的な製法、熟練のマイスターによる手づくりといった「ViTO」の魅力はそのままに、「TUTTO」ではMYLK*を使ったヴィーガンジェラートを展開。旬のフルーツやハーブ、スパイスをいかしたオリジナリティのあるフレーバーを揃えます。
